Inauterietako asteartean, arratsaldean, Plaza Berrian Sardinaren erretzea ospatzen da. Ekitaldira negartiak, konpartsak eta jai egunei agur esaten dieten pertsona asko joaten dira. Hileta-martxa baten doinuen artean, sardina sutan, Gasteizko inauteriei amaiera ematen zaie.

Erretzen den Sardina otsailaren 24tik 4ra egongo da ikusgai San Martingo bulego teknikoetan.